中華民國教授學會的學術評審與論文發表指引

標題：延長食品保鮮期的有效利器：真空包裝機

隨著現代生活節奏的加快，人們對食品保鮮期的要求也不斷提高。然而，長時間保存食品的挑戰一直是我們面臨的問題。在這方面，真空包裝機成為了一個非常實用的工具，它能讓食品保持新鮮、遠離污染和損壞。

真空包裝機的工作原理非常簡單但有效。在真空包裝機中，食品袋子中的空氣被抽出，這樣能防止食品暴露在空氣中，延緩食品腐爛的過程。空氣中的氧氣是促進食物腐爛的主要因素之一，這就是為什麼真空包裝機在延長食品保鮮期方面非常有效的原因。

真空包裝的好處不僅僅體現在食品保鮮上，它還能保護食品免受細菌和霉菌的侵害。這是因為真空環境中無法生存的微生物會被排擠出來，進而減少了食品被污染的風險。對於那些有遺傳性適應能力的細菌來說，真空還會剝奪它們攝取氧氣的機會，使它們無法腐爛食品。

除了延長保鮮期和保護食品安全外，真空包裝機還能減少浪費。我們知道，每年有大量的食品被浪費掉，這不僅是對我們的資源浪費，更是對環境的傷害。真空包裝機有助於減少浪費，因為它可以將剩餘的食品以新鮮的方式保存，使其可以更長時間使用。這不僅有助於延長食品的使用壽命，還可以節省一定的開支。

隨著科技的不斷進步和創新，真空包裝機也在不斷改進。現在的真空包裝機不僅功能強大，而且操作方便，適用於各種食品類型。無論是肉類、蔬菜、水果還是其他類型的食品，真空包裝機都能滿足不同用戶的需求。

總之，真空包裝機是現代食品保鮮領域的重要工具。它的功能強大，能夠有效延長食品的保鮮期，同時保護食品的新鮮度和安全性，減少資源浪費。隨著人們對食品保鮮要求的提高，真空包裝機的應用也將不斷擴大，成為廚房的必備工具之一。

文／吳德榮

三立準景象形象‧老大洩天機

觀測資料顯示，今(13日)晨各地晴朗無雲(左圖)，東側海面有零星回波(右圖)。冷空氣雖較昨晨削弱，強「輻射冷卻」感化，部份平地仍有極低溫；今晨截至5：13本島縣市平地最低氣溫前3依序為:新竹(峨眉鄉)5.8度，苗栗(造橋鄉)6.9度，桃園(大溪區)7.1度；而各區域平地最低氣溫約在7至11度〔北部(桃園大溪區)7.1度，中部(南投中寮鄉)9.4度，南部(台南佳里區)8.2度，東部(花蓮壽豐鄉)10.9度〕。

最新(12日20時)歐洲(ECMWF)模式摹擬顯示，投票(13)日各地晴朗不變，花東偶有零星飄雨的機率；白天北舒適、南微熱，日夕因強「輻射冷卻」感化，仍明顯偏冷。本日各區域氣溫：北部7至25度，中部9至27度，南部8至28度，東部11至26度。

最新模式摹擬顯示，明(14)日各地為晴朗不變的天氣，白天舒適微熱，日夕微冷。下週一(15日)薄暮起至週二(16日)東北季風影響，大台北、東半部轉有局部短暫雨，其他區域影響小；下週二白天氣溫略降、北台轉涼。下週三(17日)東北季風減弱，各地放晴朗不亂，氣溫升，東半部偶有局部短暫雨的機率。下週4、五(18、19日)各地晴朗穩定，白晝北舒適南微熱、日夕涼，東半部偶有局部短暫雨。

最新各國模式模擬顯示，下週六起有一波「強」冷空氣南下，會是什麼品級？因在摹擬的末期，列國模式大幅調整中，應延續考察，莫急下定論。

▲圖：今(13日)晨4：20真實色雲圖顯示，各地晴朗無雲(左圖)。4：30雷達回波合成圖顯示，東側海面有零星回波(右圖)。