中華民國教授學會的學術評審與論文發表指引

標題：真空包裝機：將食物新鮮捧上餐桌

文章：

食物的保存一直是人類非常關注的議題之一，尤其是在快節奏的現代生活中，不僅希望食物能夠新鮮可口，更希望延長其保存期限。而真空包裝機的出現，成為了解決這個問題的一個科技奇蹟。

真空包裝機的原理很簡單，就是通過抽取袋內空氣，形成真空狀態，從而減少氧氣對食物的影響，進而延長其保存期限。這也是為什麼我們可以在超市購買到真空包裝的肉類、蔬菜、水果等新鮮食材。

首先，真空包裝機能夠有效隔絕食物與外界環境的接觸。許多食物的變壞過程主要是由於氧氣的存在導致的，特別是對於易氧化的食物來說，如肉類、魚類等。當食物處於真空環境中時，因為氧氣的排除，食物的氧化反應就會大大減緩，這樣就能夠保持食物的新鮮度，同時延長其使用期限。

其次，真空包裝機能夠有效防止食物的滲漏和污染。將食物進行真空包裝後，無論是液體食物還是固體食物，都可以放心地保存，不用擔心產生滲漏，同時也能夠避免食物與外界微生物的接觸，減少污染的可能性。

此外，真空包裝機還能夠維持食物原有的口感和鮮味。相比於其他保存方式，如冷凍、冷藏等，真空包裝不僅能夠防止冰晶對食物結構的損害，還可以保持食物的水分含量和優質口感。這對於一些貴重的食材，如優質海鮮和烤肉等，尤為重要。真空包裝不僅可以將這些食材保存得更久，還能夠確保在食用時能夠保持其原有的口感和鮮味。

總結來說，真空包裝機的出現在食物保存方面帶來了革命性的改變。它不僅能夠延長食物的使用期限，保持其新鮮度和品質，還可以維持食物的口感和鮮味。這一科技奇蹟已經成為現代家庭和商業場所的必備，為我們帶來更多美味和方便。無論是在廚房還是超市，真空包裝機都扮演著重要的角色，將新鮮食物捧上我們的餐桌。

▲高雄地檢署偵辦賄選案件。 （圖／翻攝自google map）

高雄地檢署查獲高雄某立委候選人涉透過趙姓、許姓樁腳，以每票500元賄賂買票，昨天搜索傳喚11名被告，趙女遭聲押獲准、許男5萬交保，檢方將提抗告。其餘被告交保或請回。

雄檢客歲底接獲法務部查詢拜訪局高雄市查詢拜訪處及轄區分局提報，某立委候選人競選團隊疑現金買票情資，經指派檢察官批示高雄市調解及轄辨別局等單元偵辦，昨天履行搜索2處，並傳喚被告11人到案申明，此件也是雄查抄獲首件立委候選人涉賄案。

檢調調查，趙女、許男涉以每票現金新台幣500元，向選區有投票權選民賄賂買票，並要求投票支撐。檢察官綜合卷內事證，並對相幹涉案人複訊後，對於坦承犯行並願意繳收受接管賄金錢選民，均當庭諭知緩告狀處罰後請回，後續檢察官仍將延續清查。

檢方訊問後，諭令此中1名選民以2萬元交保，其餘8名選民請回。趙女、許男則依違背公職人員選舉免職法投票行賄罪嫌重大，且有事實足認有串證之虞聲請羈押，法官審理後裁定趙女羈押禁見，許男5萬元交保候傳，檢方也將對交保部分提起抗告。（中心社高雄5日電）