中華民國教授學會的學術評審與論文發表指引

標題：真空包裝機優化食物保鮮，享受新鮮口感

內文：

在現代快節奏的生活中，食物的保鮮成為了一個重要的議題。因為新鮮的食物不僅能夠提供更好的營養價值，也能夠讓我們享受到更美味的口感。而真空包裝機的出現，為我們提供了一個有效的解決方案。

真空包裝機是一種可以將食物包裝並抽取包裝袋內的空氣的設備。透過真空包裝機的使用，我們可以有效地防止食物受到細菌、霉菌的侵害，延長食物的保鮮期。此外，真空包裝也能夠有效地防止氧化，避免食物因接觸空氣而產生劣變。因此，真空包裝成為了現代家庭和商業場所必不可少的設備之一。

真空包裝機的運作原理非常簡單，只需要將食物放入包裝袋中，將袋子放置在機器的真空口處，按下按鈕，機器就會自動抽取袋內的空氣，然後進行密封。這樣，食物就被完全封閉在真空包裝袋中，避免了空氣和細菌的接觸。

使用真空包裝機的好處是多方面的。首先，真空包裝可以大大延長食物的保鮮期。因為真空包裝袋內的空氣被抽取掉，食物不會輕易變質，從而延長了其使用時間。其次，真空包裝能夠保護食物的外觀色澤和口感。接觸空氣會造成食物的氧化反應，使其變得黑暗、脆弱。而真空包裝則能有效地阻止這些不良反應，使食物保持原有的色澤和口感。同時，真空包裝還可以減少食物的體積，方便存儲和運輸，節省空間和成本。

然而，雖然真空包裝機帶來了許多便利，但我們仍然需要遵循一些原則來確保食物的品質。首先，選擇適合真空包裝的食物。較適合真空包裝的食物包括肉類、魚類、奶製品等易腐食物。而一些高度氧化的食物，如新鮮的水果和蔬菜，則不適合使用真空包裝機。其次，使用高品質的真空包裝袋。質量差的袋子可能會漏氣，造成食物失去保鮮效果。最後，注意保存溫度和條件。應將真空包裝的食物存放在適宜的溫度和濕度下，避免因不當溫度和濕度造成的細菌滋生。

總而言之，真空包裝機的出現為我們提供了一種有效的食物保鮮方法。不僅延長了食物的保鮮期，也能夠維持食物的美味。因此，選擇一台高品質的真空包裝機，將成為現代家庭和商業場所不可或缺的工具，讓我們能夠長時間享受到食物的新鮮口感。

記者王翊綺／台北報道

▲2024台股行事曆。（圖／證交所）

迎來新的一年，台股今（2）日開紅盤！投資人莫不蓄勢待發，準備在新的一年賺的盆滿缽滿。由於人事行政總局調整連假補班頻率，今（2024）年補班日只有一天，台股休市天數也變短，金兔年將於2月5日封關，並從2月6日休市到14日，僅休9天，金龍年則在2月15日開紅盤，《三立新聞網》替讀者整理本年台股行事曆，利便大家一展身手。

【2024年市場開休市日期】

元旦（休市）：1月1日（一）依劃定放假1日

國曆新年開始買賣日（開紅盤）：1月2日（二）

農曆新年前最後買賣日（封關日）：2月5日（一），2月6、7日（二、三）市場無生意業務，僅打點結算交割作業

夏曆新年（休市）：2月8-14日休市。此中2月8日（四）為除夕前一日調劑放假

陰曆新年後入手下手生意業務日（開紅盤）：2月15日（四）

和平記念日（休市）：2月28日（三）依劃定放假1日

兒童節（休市）：4月4日（四）依劃定放假1日

民族省墓節（休市）：4月5日（五）依劃定放假1日

勞動節（休市）：5月1日（三）依劃定放假1日

端五節（休市）：6月10日（一）依劃定放假1日

中秋節（休市）：9月17日（二）依劃定放假1日

國慶日（休市）：10月10日（四）依劃定放假1日